ZELENÝ BORŠČ alebo KTO JE ŠTEFAN

Túto východoeurópsku polievku varím už roky. Je zaujímavá a atraktívna aj pre konzervatívneho slovenského konzumenta.
Väčšina ‚našich‘ ju už iks krát mala. Napriek tomu mám pocit, že sa na ňu akosi zabudlo.

Minulý týždeň nečakane prekvapila.

Zelený boršč varím vždy rovnako.
Silný vývar, ideálne zo sliepky alebo kohúta, veľa zeleniny, zelené vňate, kôpor, vajíčko.
Môj fotograf Jakub jej spravil peknú fotku. Takto ju servírujem aj v reále, len do nej pridám ešte lyžicu kyslej smotany. A najdôležitejšie: nasekaný šťavel.

Šťavel mi zohnala ryšavá manželka Pána Čokoguľku kdesi dolu na Maďaroch. Ťažko sa mi v hlavnom meste zháňa, nie sme Ukrajina v časoch pred vojnou, keď boli od apríla šťavel a kôpor na každom treťom rohu v Kyjive.

„Ale ja potrebujem na 100% vedieť, že ten šťavel máte“, písala som Čokoguľkovcom cez víkend. „Inak boršč nedám do menu.“

Kúpili. Poslali video ako dôkaz. V utorok ráno Pán Čokoguľka osobne doručil. O pár hodín neskôr som servírovala.

A potom chodili už len smsky.

Bolo vám dobre. Akoby ste zjedli kryptonit. Žiarili ste. Šírili ste to do okolia.
Takto nejak mi opisoval Filip-Kolega-Žltej-Čiapky správanie Pána Miloša Úžasného po konzumácí Zeleného boršču.

Volá sa to ‚comfort food‘ efekt.

Pre porovnanie: po zjedení ‚junk foodu‘ nebudete do okolia, okrem občasných prdov a grgov, šíriť nič.

Večer mi napísal Štefana Bez Psíka.
Štefan patrí medzi mojich služobne najstarších hostí v tejto štvrti. S príchodom pandémie ovládol aj umenie objednávania si. Nič o ňom neviem, nikdy o ňom nebol post. Naša konverzácia sa roky obmedzuje na ‚Čauko‘ a ‚Kartou?‘
Štefan však pozná veľa mojich hostí. Respektíve, oni poznajú jeho. A ja sa začínam pýtať: Kto je Štefan??

Trochu ako v tom vtipe o Tónovi a pápežovi, keď stáli spolu v Ríme na balkóne a ľudia sa pýtali „Kto je ten v bielom vedľa Tóna??“

Feedback od Štefana sú malé Vianoce.

‚Kvetka ten borsc bol dnes famozny👌🏾co bola ta zelena listova zelenina v nom?stavel?nikdy by ma nenapadlo dat do vyvaru kyslu smotanu,ale bolo to suproveee,aj s tym vajickom spolu…‘

Potešená som odpísala:
‚Ano, stavel. Dnes bolo vsetko ako malo byt.‘

‚Ja milujem stavel, robila ho moja omama/babka aj mama…dakujem!‘

🌿🌿🌿

Ak vám jedlom pripomeniem detstvo, šťastné spomienky, pre mňa je to najviac.

Nenechala som si svoju radosť pre seba.

„Je to radosť, robiť druhým radosť,“ odpísal Boris Čokoguľka.

Foto: by Jakub Merganc